Hotel Restaurant Les Alisiers
Hôtel*** & Restaurant
Lieu-dit Faudé
68650 Lapoutroie
Alsace, France
Phone : +33 3 89 47 52 82
Fax : +33 3 89 47 22 38
eMail: contact(at)alisiers(point)com

jeudi 29 novembre 2012

FORê L'effet Vosges


Le Concept:

• Un concept directement issu de l’identité vosgienne via la forêt, thématique majeure et emblématique des Vosges.

• Un concept qui répond à 4 aspirations croissantes des consommateurs :

- l’économie locale et solidaire, le développement durable. Un concept complètement intégré à l’économie locale et développé dans un esprit éthique et durable : soutien des producteurs locaux, circuits courts, préservation et culture des espèces naturelles du massif des Vosges, création collective portée par le Conseil Général.
- la tendance cocooning. Une offre bien-être complète : les bienfaits par la forêt et ses ressources naturelles.
- l’innovation, l’originalité, les produits nouveaux. 
Un concept unique et novateur : associer sous une même marque une gamme d’hébergements, de produits cosmétiques et alimentaires.
- les préoccupations en matière de santé : la forêt, ses ressources naturelles et son grand air procurent de véritables effets bénéfiques sur la santé. Par exemple, les sapins de la forêt vosgienne sécrètent
des molécules de terpènes et phytoncides qui parfument l’air d’effluves naturelles et antibiotiques.

Les Hébergements FORê:

Proposent une véritable expérience bien-être dans des environnements préservés, calmes et sereins, favorisant une ambiance cosy (matière bois, décoration authentique…). Spa, restauration, sorties en forêt avec accompagnateur : pour vivre toutes les dimensions de la marque FORê.

Les Produits FORê:

À base de fruits précieux, fleurs fines, résineux, plantes douces des Vosges.
Soumis à des processus de contrôle et de traçabilité.

Gamme goûts et saveurs
Pour une alimentation équilibrée et savoureuse, la découverte de goûts
différents et d’associations originales. A base de produits d’origine naturelle, sans conservateurs, sans additifs ni colorants.

Gamme spa et bien-être
Des produits sains, agréables au toucher, aux fragrances et arômes
subtils qui procurent une sensation de confort et de détente durable. Sans paraben, sans silicone, sans phénoxyéthanol, non testés sur animaux, aux actifs d’origine naturelle, avec un système de conservation non toxique, réduction des emballages, priorité aux matériaux recyclables.
Une gamme en devenir avec une démarche Recherche et Développement pour la création de nouveaux produits.


"C'est une démarche à laquelle nous avons tout de suite adhéré, production, valorisation et distribution des produits et production locale. C'est aujourd'hui un véritable réseau qui s'ouvre aux consommateurs, aux artisans des métiers de bouche, aux professionnels du bien être et aux hôteliers.
Nous sommes fier et heureux de participer à ce nouveau concept et mettrons toute notre âme à faire valoir la marque FORê L'effet Vosges aux alisiers.
Naturellement vôtre!"
Caroline et Matthias

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Les alisiers
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samedi 20 octobre 2012

Panoramique d' automne

Un seul mot: magnifique!



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samedi 15 septembre 2012

Un trio au piano, Article des DNA

Nous sommes très heureux de vous faire partager ce bel article paru dans les DNA (Dernières Nouvelles d'Alsace) ce Samedi 15 Septembre 2012.
Merci à Nicolas Roquejeoffre!!!!

Les liens DNA:


La recette filmée:


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mardi 24 juillet 2012

C'est plus qu'officiel!

C'est affiché à l'entrée de l'hôtel!
Les alisiers sont donc classés 3 étoiles.


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dimanche 15 juillet 2012

Nouveau classement hôtelier

Nous sommes heureux d'annoncer que nous conservons les 3 étoiles pour notre hôtel!!!



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mercredi 11 juillet 2012

Présentation de la nouvelle Toyota GT 86

En ce début de semaine notre parking était uniforme !!!

Toyota a, entre autre, choisi les alisiers pour inaugurer avec la presse la nouvelle GT 86, sortie en Juin de cette année.


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mardi 10 juillet 2012

Une belle rencontre!

Pendant nos quelques jours de congés fin Juin, nous avons eu le plaisir de rencontrer pour ma part et de revoir pour Caroline, Stéphane Planche.
Un personnage sincère, nature et passionnant, tout comme les vins qu'il propose d'ailleurs!
Ancien sommelier de grandes tables, il dirige "les jardins de St-Vincent", une boutique de vin à Arbois avec passion et âme.
Son cheval de bataille: Les vins nature! Mais qu'est ce donc?
“Le vin naturel ou vin nature est le résultat d'un choix philosophique visant à retrouver l'expression naturelle du terroir. Il est issu de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèse. 
Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification le vigneron s'efforce de garder le caractère vivant du vin. 
Les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l'exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité. Les doses maximales de SO² total tolérées sont de 30mg/l pour les rouges, 40mg/l pour les blancs.“
extrait du site vinsnaturels.fr


Son adresse:
Les jardins de St-Vincent
49, grande rue
39600 Arbois
Tél. : 03 84 66 21 75
Site web:
http://www.lesjardinsdestvincent.com/


Encores quelques flacons à déguster avant de franchir le pas et bientôt vous trouverez aux alisiers du vin nature! Donc à bientôt Stéphane !!!


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dimanche 1 avril 2012

Menu de Pâques 2012

Nous vous suggérons cette année pour fêter Pâques le menu suivant, du Vendredi 6 au Lundi 9 Avril 2012.

Amuse-bouches

Ravioles de cuisses de grenouilles, velouté d'ail des ours
-*-
Saucisse fine de veau aux cèpes sur une tartine noisette
-*-
Dos de cabillaud à la plancha risotto au lait de coco et gingembre,
sauce crémeuse au citron vert
-*-
Assiette de fromages du pays Welch (supplément 3€)
-*-
Surprise du lièvre au chocolat et au pralin, sorbet coco litchi

Nous proposons ce menu à 50€

De jolies décorations vous attendent aux alisiers et comme toujours cette vue imprenable sur les montagnes et le village de Lapoutroie.
Joyeuses Pâques à tous!



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jeudi 29 mars 2012

Printemps 1 - Hiver 0

Quelques photos de l'effervescence de notre jardin, les beaux jours reviennent
Mirabellier

Prunier

pommier du japon

hortensia
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samedi 3 décembre 2011

La fin de l'automne...

Les feuilles sont tombées et la brume est montée




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Echine de porc en feuilleté


Récapitulatif des Ingrédients:

- 2,2 kg Echine de porc
- 2 carottes
- 1/2 poireau
- 1 oignon
- 6 gousses d'ail
-2 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1/2 litre de vin blanc
- 10 cl de crème
- 80 gr de farine
- 1 dl d'eau
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 4 feuilles de laurier
- 4 clous de girofle
- 6 baies de genièvre
- 1 oeufs pour la dorure

Procédé :
1/ grillé sur toutes les faces l'échine dans une cocotte en fonte. Ajouter carottes, poireau, oignon et ail coupé grossièrement. Ajouter le laurier, girofle et genièvre. Laisser suer puis saler et poivrer.
2/ Ajouter la farine et le concentré de tomate, mélanger et laisser gonfler légèrement la farine
3/ Ajouter le vin blanc puis l'eau. Couvrir la cocotte et laisser cuire pendant 1h30 à 195 °C
4/ Sortir du four la cocotte, réserver l'échine au frais.
5/ Filtrer la sauce dans une casserole et à feu doux tout en remuant incorporer la crème.
Hors du feu ajouter la moutarde. Ajouter du beurre si la sauce est trop acide. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
6/ Rouler l'échine dans la pate feuilleté en prenant soin de coller avec du blanc d'oeuf les bords.
Passer du jaune d'oeuf mélanger à de l'eau sur le feuilleté pour obtenir une belle coloration.
7/ Cuire le feuilleté à 2OO °C pendant 20 minutes sur du papier sulfurisé.

Dernière recette filmée: Tartine de chèvre

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Chèvrerie Les Embetschés
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Cellier des montagnes
68650 HACHIMETTE

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