Reprise sous la neige

Les alisiers sous la neige cela ressemble à ça!

Et en prime les routes d'accès sont dégagées!!!

Hôtel Restaurant Les alisiers
5, le Faudé
68650 LAPOUTROIE
ALSACE
www.alisiers.com

FORê L'effet Vosges

Le Concept:

• Un concept directement issu de l’identité vosgienne via la forêt, thématique majeure et emblématique des Vosges.

• Un concept qui répond à 4 aspirations croissantes des consommateurs :

- l’économie locale et solidaire, le développement durable. Un concept complètement intégré à l’économie locale et développé dans un esprit éthique et durable : soutien des producteurs locaux, circuits courts, préservation et culture des espèces naturelles du massif des Vosges, création collective portée par le Conseil Général.

- la tendance cocooning. Une offre bien-être complète : les bienfaits par la forêt et ses ressources naturelles.

- l’innovation, l’originalité, les produits nouveaux. 
Un concept unique et novateur : associer sous une même marque une gamme d’hébergements, de produits cosmétiques et alimentaires.

- les préoccupations en matière de santé : la forêt, ses ressources naturelles et son grand air procurent de véritables effets bénéfiques sur la santé. Par exemple, les sapins de la forêt vosgienne sécrètent

des molécules de terpènes et phytoncides qui parfument l’air d’effluves naturelles et antibiotiques.

Les Hébergements FORê:

Proposent une véritable expérience bien-être dans des environnements préservés, calmes et sereins, favorisant une ambiance cosy (matière bois, décoration authentique…). Spa, restauration, sorties en forêt avec accompagnateur : pour vivre toutes les dimensions de la marque FORê.

Les Produits FORê:

À base de fruits précieux, fleurs fines, résineux, plantes douces des Vosges.

Soumis à des processus de contrôle et de traçabilité.

Gamme goûts et saveurs

Pour une alimentation équilibrée et savoureuse, la découverte de goûts

différents et d’associations originales. A base de produits d’origine naturelle, sans conservateurs, sans additifs ni colorants.

Gamme spa et bien-être

Des produits sains, agréables au toucher, aux fragrances et arômes

subtils qui procurent une sensation de confort et de détente durable. Sans paraben, sans silicone, sans phénoxyéthanol, non testés sur animaux, aux actifs d’origine naturelle, avec un système de conservation non toxique, réduction des emballages, priorité aux matériaux recyclables.

Une gamme en devenir avec une démarche Recherche et Développement pour la création de nouveaux produits.

"C'est une démarche à laquelle nous avons tout de suite adhéré, production, valorisation et distribution des produits et production locale. C'est aujourd'hui un véritable réseau qui s'ouvre aux consommateurs, aux artisans des métiers de bouche, aux professionnels du bien être et aux hôteliers.

Nous sommes fier et heureux de participer à ce nouveau concept et mettrons toute notre âme à faire valoir la marque FORê L'effet Vosges aux alisiers.

Naturellement vôtre!"

Caroline et Matthias

Hôtel Restaurant en Alsace

Les alisiers

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Une exposition aux Alisiers

Les oeuvres de Giovanni Collaone ont élu domicile aux alisiers.
Je suis tombé sous le charme des oeuvres de Giovanni, un artiste alsacien qui vous fait voyager dans un monde fantastique mais pourtant très proche du notre!

C'est dans le bois, le métal, la pierre et le verre qu'il cherche son inspiration.
Ce sont des morceaux d'objets ayant eu un jour une fonction qu'il récupère et qu'il transforme parfois pour dénoncer parfois pour délivrer des messages de paix, de légèreté.

Et parce que c'est quelqu'un d'entier, sincère et généreux ce Monsieur, que nous lui avons proposé d'exposer quelques unes de ces oeuvres chez nous. Et en plus il a du talent !

"L'Homme, ivre de savoir,
est un danger publique pour l'humanité,
s'il n'est auparavant reçu d'Intelligence"
                                                             Giovanni

Parce que les photos parlent toujours plus :

AQUOI III

TOR'OH II

Métal Hurlant Warrior I

e-monde

SOLI-TERRE

D'autres oeuvres à découvrir aux alisiers!

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Jérémy Lanthermann champion de France

Nous sommes très heureux de vous annoncer que Jérémy Lanthermann est champion de France de Rally de la classe F2000/1.

Jérémy, nous l'avons vu grandir c'est le fils de Marie-Josée qui vous accueille au petit matin avec un café chaud et de Marcel qui culotte les cuivres de la cuisine depuis 30 ans aux alisiers.
Nous avons sponsorisé cette année ce jeune homme qui vit sa passion à 200 km/h et sommes fier de l'avoir vu remporter la coupe de France fin Septembre.
Bravo à lui!

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Un trio au piano, Article des DNA

Nous sommes très heureux de vous faire partager ce bel article paru dans les DNA (Dernières Nouvelles d'Alsace) ce Samedi 15 Septembre 2012.

Merci à Nicolas Roquejeoffre!!!!

Les liens DNA:

http://www.dna.fr/edition-de-colmar/2012/09/15/lotte-jambon-et-pinot-gris

http://www.dna.fr/edition-de-colmar/2012/09/15/un-trio-au-piano

La recette filmée:

http://www.dna.fr/actualite/2012/09/14/un-trio-au-piano

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Un conte pour les grands et les petits

Retrouvez Marguerite Bauer-Benidir, l'auteur du conte "La Roche enchantée" à l'Epicerie Cardinale le Samedi, 18 Aout 2012 à partir de 11 heures et à 19 heures à l'Hôtel Restaurant Les alisiers.
A cette occasion Marguerite nous fera l'honneur d'une séance de dédicace de cette belle oeuvre alsacienne dont l'histoire se situe à Lapoutroie dans une montagne mystique "le Faudé" de son ancien nom "Faux Dieu".
En fait cette histoire est une "vieille légende familiale"!

L'Epicerie Cardinale
87, Grand'Rue
68150 RIBEAUVILLE

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C'est plus qu'officiel!

C'est affiché à l'entrée de l'hôtel!

Les alisiers sont donc classés 3 étoiles.

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Nouveau classement hôtelier

Nous sommes heureux d'annoncer que nous conservons les 3 étoiles pour notre hôtel!!!

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Présentation de la nouvelle Toyota GT 86

En ce début de semaine notre parking était uniforme !!!

Toyota a, entre autre, choisi les alisiers pour inaugurer avec la presse la nouvelle GT 86, sortie en Juin de cette année.

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De retour sur notre blog!

Après quelques temps d'absence sur notre blog justifié par le traitement de quelque dossiers:
- Mise au norme des moyens de sécurité incendie
- Nouveau classement hôtelier (Les alisiers conservent ses 3 étoiles!)
- Lancement de la nouvelle carte
Je reviens sur le web pour animer notre blog et vous faire part des news de la maison!
En préambule voici une petite photos de la team des alisiers:

La version officielle

De gauche à droite, Marie-Jo, Anne, Emilie, Caroline, Matthias, Marcel, Nick', Martine et Benoit

et la moins officielle ...

Nouvelle vestes pour l'équipe de cuisine, nous arborons notre logo avec fierté!

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La nouvelle carte en image

Makis à la truite fumée, Chantilly raifort,

sauces piment, soja et livèche

Feuillantine de tomate et légumes croquants,

gambas à la plancha, balsamique aigre-doux

Foie gras de canard servi avec une compotée

de rhubarbe framboise au gingembre 

Clin d'oeil végétarien:

Légumes croquants, graines et tofu cuisinés

comme un wok

Tournedos de lotte et jambon cru de Lapoutroie, 

Risotto au chorizo et jus de veau

Club sandwich au chèvre frais de Lapoutroie, tomate confite

et basilic sur un mesclun de salade

Volaille d’alsace à la moutarde à l’ancienne, gratin façon grand mère

Pigeonneaux de ferme, les suprêmes cuits rosés, les ailes et cuisses en pastilla

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Printemps 1 - Hiver 0

Quelques photos de l'effervescence de notre jardin, les beaux jours reviennent

Mirabellier

Prunier

pommier du japon

hortensia

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Madeleine au citron et meringue à la vanille

Récapitulatif des Ingrédients:

Madeleine au citron (environ 15 pièces)

75 gr d'oeufs

65 gr de sucre semoule

100 gr de farine

5 gr de levure chimique

1 cuillère à soupe de miel

3 cl de lait

1/2 jus de citron

zestes d'1 citron

100 gr de beurre noisette

Meringue à la vanille (10 meringues)

100 gr de blancs d'oeufs

100 gr de sucre semoule

100 gr de sucre semoule

2 gousses de vanille

Procédé :

Madeleine au citron

Faire fondre le beurre et le laisser colorer (noisette) puis filtrer

1/ Battre les oeufs et le sucre jusqu'au blanchissement du mélange.

2/ Ajouter le miel puis la farine et la levure chimique tamisées et mélanger de façon homogène

3/ Ajouter le lait puis le jus de citron et les zestes puis le beurre noisette tiède

4/ Réserver au frais toute une nuit

5/ Disposer la pâte dans les moules en les remplissant au 3/4

6/ Cuire à 200°C pendant 10 à 12 minutes

Meringue à la vanille

1/ Placez les blancs d'oeufs et la première partie du sucre dans un batteur

2/ mélanger à vitesse moyenne pendant 10 minutes

3/ Ajouter l'autre partie du sucre puis mélanger à nouveau pendant 10 minutes

4/ Façonner les meringues à la poche à douille les meringues sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson

5/ Cuire à 90°C pendant 2h30

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