Le Blog des Alisiers en Alsace: octobre 2009

L'automne en couleur

Ce ne sont plus des paysages mais des tableaux qui s'offrent à nous:

Photographie: Matthias D.

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Libellés : Photographies

publié par Matthias DEGOUY pour Les Alisiers à 16:41 0 commentaires

Les Alisiers sur TOP music

Merci à Céline Rinckel pour son interview du 13 Octobre au sujet de la semaine du Goût sur Top Music.

Voici l'extrait, quelques photos de saison et d'assiettes:

Blog Céline Rinckel : www.topmusic.fr

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Libellés : Référencement

publié par Matthias DEGOUY pour Les Alisiers à 09:00 0 commentaires

Pommes de terre coiffées de munster

Récapitulatifs des Ingrédients de la recette des pommes de terre coiffées de munster (pour 4 personnes):

- 12 Pommes de terre (de taille moyenne)

- 1 Oignon

- 1 munster

- Huile de tournesol

- 16 tranches de jambon cru

- 16 tranches de lard paysan

Procédé :

Couper en grosses lamelles les pommes de terre.

Emincer finement l'oignon.

Faire chauffer la poêle avec l'huile et y mettre les pommes de terre, laisser griller quelques minutes.

Ajouter les oignons et le munster coupé en tranches puis couvrir.

Laisser cuire à couvert pendant 15 minutes à feu moyen.

Servir sur assiette avec le lard et le jambon cru.

On peut accompagner ce plat d'une salade verte.

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Libellés : Recette filmée

publié par Matthias DEGOUY pour Les Alisiers à 11:43 1 commentaires

Notre chef à Ribeauvillé ... en CM1

Notre chef de cuisine, Mr Lanthermann a fait une intervention dans une classe de CM1 à Ribeauvillé dans le cadre de la semaine du goût.
Le cours a commencé par une explication sur les 5 sens, les épices et leurs utilisations, les sucres et leurs fonctions, le rôle du petit-déjeuner et son importance.
Il s'est servi de fruits, de légumes, d'épices, du cacao pour expliquer les différents goûts. Des petits jeux apportaient un côté ludique aux explications du chef.
Le chef a ensuite préparé un moelleux au chocolat noir Valrhona que les enfants ont dégusté dans des assiettes décorées avec de la crème anglaise et du chocolat fondu. A Consommer Avec Modération !
Remise des diplômes et "MEEERCI CHEEEEF !"
Merci aux enfants pour leur calme et leur attention, merci à Odile Chazalette leur maîtresse et merci à notre chef qui a vraiment bien rempli son rôle de professeur!
Quelques photos pour illustrer cette après-midi: