Hotel Restaurant Les Alisiers
Hôtel*** & Restaurant
Lieu-dit Faudé
68650 Lapoutroie
Alsace, France
Phone : +33 3 89 47 52 82
Fax : +33 3 89 47 22 38
eMail: contact(at)alisiers(point)com

dimanche 20 novembre 2011

Carré d'agneau en croûte d'herbes

Voici notre nouvelle recette en partenariat avec nos amis de la chèvrerie Embetschés:




Récapitulatif des Ingrédients:

-Carré 6 côtes
- Herbes fraîches, cerfeuil et coriandre
- 1 oeuf battu salé et poivré
- chapelure
- farine
- sel poivre
- un peu de beurre fondu

Procédé :
1/ Saisir rapidement à la poêle les carrés d'agneau sur toutes les faces puis les refroidir
2/ Paner les carrés avec la farine, puis tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure d'herbes.
Recommencer l'opération sans la farine
3/ Disposer les carrés sur une plaque beurrée et badigeonner les carrés avec un peu de beurre
4/ Cuire à 190 °C pendant 15 min.
5/ Dresser et décorer à la sortie du four

Dernière recette filmée: tarte aux pommes parisienne

Les Alisiers
Restaurant et Hôtel*** de charme en Alsace
68650 LAPOUTROIE

Chèvrerie Les Embetschés
68650 LAPOUTROIE

Cellier des montagnes
68650 HACHIMETTE

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publié par Matthias DEGOUY pour Les Alisiers à

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