Hotel Restaurant Les Alisiers
Hôtel*** & Restaurant
Lieu-dit Faudé
68650 Lapoutroie
Alsace, France
Phone : +33 3 89 47 52 82
Fax : +33 3 89 47 22 38
eMail: contact(at)alisiers(point)com

vendredi 1 août 2008

Pâtes à nouilles en impression d'herbes fraiches

Nous vous présentons pour ce mois de Juillet, une recette de pâtes à nouilles en impression d'herbes fraiches de notre jardin :


Récapitulatifs des Ingrédients de la Recette
(pour 8 personnes):

- 500 gr de farine
- 5 œufs
- 1 cl de vinaigre
- 1 cl d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 botte d'herbes fraîches
- Poivre du moulin

Procédé :

Mélanger au batteur la farine, les œufs, l'huile et le vinaigre jusqu'à
obtention d'une pâte homogène.
Quand la pâte se décolle de la cuve, séparer en deux parties et fariner, laisser reposer.
Etaler la pâte avec un laminoir de façon progressive
(du plus gros espacement des rouleaux au plus petit)
ou avec un rouleau à pâtisserie.
Disposer les herbes sur la moitié de la pâte, plier et étaler à nouveau
jusqu'à ce que les herbes apparaissent en transparence.
Découper les pâtes et cuire dans de l'eau bouillante salée.
Egoutter et lier au beurre frais.
Servir, et rehausser avec un peu de poivre du moulin.

Les Alisiers
Restaurant et Hôtel*** de charme en Alsace
68650 LAPOUTROIE
www.alisiers.com

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publié par Matthias DEGOUY pour Les Alisiers à

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