Carte Estivale aux Alisiers

Comme annoncé précédemment, vous trouverez ci dessous notre nouvelle carte d'été :

Entrées
•Gaspacho de tomate à la menthe poivrée du jardin,
tartine de pain de campagne et tapenade d’olives noires maison
•Fraicheur estivale de noix de St Jacques poêlées, segments d’agrumes
et émulsion au basilic
•Filets de rouget mariné et rôtis à l’huile d’olive de Nice,
pousses de salade, fenouil croquants et tomates confites maison
•Foie gras de canard des Landes au sel épicé , gelée au gewurztraminer
•Ravioles de gambas et poireaux, julienne de légumes, crème fine à l’anis
•Terrine de lapin en gelée d’estragon du jardin,mesclun à l’huile de noisettes

Viandes
•Souris d’agneau (Nouvelle Zélande) fondante à l’orientale,
Röestis à la menthe grillés, compotée de tomates 4 heures
•Cuisse de Lapin mijotée aux parfums de Garrigues,Pâtes au beurre
et tagliatelles de légumes
•Quasi de veau façon tournedos au romarin frais du jardin,légumes du printemps
et gratin de pomme de terre
•Aiguillette de Faux-filet de Bœuf, pommes de terre rustiques
au sel d’herbe de Provence, sauce minute à l’échalote et au Pinot Noir

Poissons
•Escalope d’Omble chevalier du Val d’Orbey, riz pilaf à la vapeur de poireaux,
sauce fine au Crémant d’Alsace
•Truite du Val d’Orbey, meunière, au bleu ou aux amandes
•Médaillons de lotte, juste rôtis au beurre clarifié, émulsion fine au curry
Quinoa à la brunoise de légumes

Nous proposons toujours les formules à 35€ (entrée, plat, dessert), 45€ (entrée, plat, fromage et dessert) et 55€ (2 entrées, plat, fromage et dessert).

Les Alisiers
Restaurant et Hôtel*** de charme en Alsace
68650 LAPOUTROIE
www.alisiers.com