Hotel Restaurant Les Alisiers
Hôtel*** & Restaurant
Lieu-dit Faudé
68650 Lapoutroie
Alsace, France
Phone : +33 3 89 47 52 82
Fax : +33 3 89 47 22 38
eMail: contact(at)alisiers(point)com

jeudi 22 mai 2008

Mille-feuille aux Asperges d'Alsace et Noix de St Jacques

Comme je l'ai annoncé dans un billet précédent voici la première recette que nous publions sur notre blog. Pour ce mois de Mai, saison des Asperges en Alsace, notre Chef Marcel Lanthermann vous propose son: "Mille feuilles d'Asperges d'Alsace et Noix de St Jacques aux épices".

Nous vous souhaitons un bon appétit!




Récapitulatifs des Ingrédients de la Recette (pour 5 personnes):

- 15 Triangles de feuille de brick
- 25 Asperges
- 15 Noix de St Jacques
- 50 gr de beurre clarifié
- 100 gr de de beurre
- 100 gr de farine
- 1 Litre de bouillon de volaille
- 10 cl de crème fraîche
- Sel, poivre, curry, baies roses, poivre de Sichuan

Le conseil de Caroline, notre sommelière :
Ce plat s'accorde parfaitement avec un Muscat d'Alsace Grand Cru, sec et fruité...



Les Alisiers
Restaurant et Hôtel*** de charme en Alsace
68650 LAPOUTROIE
www.alisiers.com

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publié par Matthias DEGOUY pour Les Alisiers à

4 commentaires:

Anonymous Anonyme a dit...

Merci pour cette recette, ça donne envie de manger des Asperges! La proposez vous actuellement sur votre carte?

Bien amicalement,
Pierre S.

22 mai 2008 à 18:47  
Anonymous easy-studio a dit...

Félicitations pour cette première vidéo, c'est pas mal du tout ! Je t'ai dédié un petit post sur mon MoBlog et j'ai repris ta vidéo pour la partager avec mes proches...

@ Bientôt,
Michel

22 mai 2008 à 20:21  
Blogger Matthias a dit...

Bonjour Mr S.

Effectivement nous proposons ce plat en ce moment!
Nous aurons plaisir à vous recevoir aux Alisiers et vous faire découvrir notre cadre enchanteur et notre carte fraicheur.
Matthias

22 mai 2008 à 20:45  
Blogger Matthias a dit...

Mon cher Michel,

Merci pour tes éloges! J'aurais plaisir à retravailler avec easy-studio dès que l'occasion se représentera.
Bien à toi,
Matthias

22 mai 2008 à 20:48  

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