Les Alisiers sélectionnés par le magazine Géo

Le magazine Géo et les Éditions Gallimard nous ont sélectionné

pour figurer dans leur nouveau GéoGuide.
Mais qu'est ce que le GéoGuide?

"Des séjours à la carte
Des propositions originales pour voyager autrement.
Un guide culturel
Un panorama complet de la région, un large choix de visites culturelles et de sites naturels, ainsi que des articles thématiques signés par des spécialistes.
Un guide pratique
Des centaines d'adresses utiles et authentiques, des idées de loisirs, toutes les infos indispensables avant de partir et sur place, des plans de villes et des cartes de la région.
Et toujours plus de photos
Une sélection de photos emblématiques, établie avec le magazine GEO."

Merci à eux!

Les Alisiers
Restaurant et Hôtel*** de charme en Alsace
68650 LAPOUTROIE
www.alisiers.com

Fondant au chocolat et coulis de fraises au romarin frais

Nous vous présentons pour ce mois de Juin, saisons des fraises, un dessert proposé par notre chef pâtissier Benoît Parmentier : Mi-cuit au chocolat noir et coulis de fraises au romarin frais



Récapitulatifs des Ingrédients de la Recette (pour 10 Mi-cuits):

Mi-cuit
- 300 gr de chocolat noir
- 350 gr de beurre
- 300 gr de sucre
- 9 oeufs
- 180 gr de farine
- 1 expresso ou a cuillère à moka d'extrait de café

Coulis de fraises au romarin frais
- 350 gr de fraises
- 80 gr de sucre
- 10 gr de romarin frais haché
- 1/2 jus de citron

Le conseil de Caroline, notre sommelière :
"Ce dessert s'accordera avec un Maury 1998 La coume du roy (Roussillon) pour sa bouche moelleuse,ses arômes de chocolat, pruneaux et une note poivrée ou un Gewurztraminer 2002 "La voie du milieu" Frédéric Geschikt (Alsace), un vin moelleux se rapprochant d'une vendange tardive, présentant des saveurs fruitées (coing et fruits confits) et une finale fraîche."


Les Alisiers
Restaurant et Hôtel*** de charme en Alsace
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Un peu d'histoire sur notre Hôtel Restaurant

Un jeune couple Jacques et Ella DEGOUY dans la mouvance de 1968 décide de quitter la région parisienne pour se retirer au vert dans le pays d’Ella, en créant une petite auberge de montagne à partir d’une vieille ferme vosgienne
C’était en 1975 !...

Depuis, la petite auberge a bien grandi et son classement est celui d’un hôtel 3 étoiles plus.
Aujourd’hui, 16 chambres à la décoration design, contemporaines panoramiques ou cosy,
Une salle restaurant panoramique offrant une vue imprenable sur les reliefs du massif vosgien versant Alsacien et sur le village de Lapoutroie,
Une salle de petit déjeuner implantée dans l’ancienne étable de la ferme,
Sont proposées à notre clientèle.

Les Alisiers c’est aussi une cuisine fine et légère reconnue dans la région,
Confectionnée avec talent par notre Chef de Cuisine Marcel LANTHERMANN en poste depuis 26 ans, toujours aussi enthousiaste et créatif accompagné de son second Benoit PARMENTIER.
Ensemble, ils proposent une cuisine de terroir réinventée, allégée, élaborée à partir de produits choisis avec soin.

Notre savoir- faire est reconnu et fait l’objet de multiples citations dans les Guides gastronomiques : Michelin, Pudlowski, Routard, Petit futé, Hôtels et Auberges de charme, Champérard
Les Alisiers sont membres fondateurs de la chaîne volontaire des Hôtels au Naturel®
Fédération Nationale des Parcs Naturels Régionaux de France www.hotel-au-naturel.com

1975 – 2007 dans cet intervalle le “jeune couple“ a pris sa retraite en ayant pris la précaution de faire naître au monde en 1982 un fils nommé Matthias.
Après un baccalauréat et deux années de cours Florent j'ai repris des études hôtelières validées par l’obtention d’un BTS gestion et management hôtelier et j'occupe depuis Aout 2007 le poste de gérant de l’affaire de mes parents avec ma compagne Caroline .


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