Hotel Restaurant Les Alisiers
Hôtel*** & Restaurant
Lieu-dit Faudé
68650 Lapoutroie
Alsace, France
Phone : +33 3 89 47 52 82
Fax : +33 3 89 47 22 38
eMail: contact(at)alisiers(point)com

samedi 4 avril 2009

Nouvelle carte de Printemps

Nos formules:

Composez vous-même votre menu à partir de la carte:

Plaisir à 45 €
Entrée, Plat,
Rafraichissement,
Fromage et Dessert
***
Découverte à 35 €
Entrée, Plat, Fromage
Ou
Entrée, Plat, Dessert
***
Simple Envie à 25 €
Hors weekend et jours fériés
Plat, Dessert
***
• Supplément de 3€ pour les plats marqués d’un Astérisque

Menu de Printemps : 27€

Salade de cœur d’artichauts et mâche
Foies de volaille tièdes
Réduction de balsamique
*
Râble de lapin farci aux noisettes, compotée de tomates,
Purée fine à l’huile d’olive de Nice

*
Parfait glacé au kirsch de Lapoutroie
*

La Carte

Entrées

Foie Gras de canard maison en feuille de Bayonne *
Gelée fine au gewurztraminer
Fleischchnackas de ma grand-mère comme autrefois
Consommé de bœuf et salade verte
Bouquet de mâche et cœur d’artichauts aux foies de volaille tièdes
Réduction de balsamique
Filet de truite du val d’Orbey fumé maison au bois de hêtre
Radis noir confits à la livèche, chantilly au raifort
Nems à la façon des Alisiers
(Choucroute à la crème d’herbes, foie gras et gésiers confits de canard)

Suites

Poisson « retour du marché » selon l’inspiration du chef
Suprême de pintade rôti, Jus clair à l’estragon
Spaëtzles maison aux herbes
Filet de bœuf au pinot noir et poivre cubèbe *,
Légumes croquants et pommes rustiques
Râble de lapin farci aux noisettes, compotée de tomate
Purée fine à l’huile d’olive de Nice
Gigot d’agneau fondant à l’ail et au romarin*,
Cocotte de haricots blanc tomatés et pomme rissolées

Nos viandes sont d’origine française

Fromages
Les trois munsters maison Dodin à Lapoutroie
Chèvre de Saint Maure à l’huile d’olive de Nice
Déclinaison de fromages


Les Alisiers
Restaurant et Hôtel*** de charme en Alsace
68650 LAPOUTROIE
www.alisiers.com

Libellés :

publié par Matthias DEGOUY pour Les Alisiers à

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