Hotel Restaurant Les Alisiers
Hôtel*** & Restaurant
Lieu-dit Faudé
68650 Lapoutroie
Alsace, France
Phone : +33 3 89 47 52 82
Fax : +33 3 89 47 22 38
eMail: contact(at)alisiers(point)com

dimanche 26 février 2012

Nouvelle carte fin d'Hiver, début du Printemps


Maître Restaurateur

« Nous attachons une importance particulière à sélectionner la majorité de nos matières premières chez des fournisseurs locaux. (Détail en fin de carte)
La notion de “fait maison“ fait partie intégrante de nos valeurs,  ainsi sont préparés sur place les produits suivants :

Foie gras de canard, saumon et magret fumés, fonds de sauce et sauces poisson, veloutés, marinades, assaisonnements, choucroute, mousselines, purées, marmelades, fruits et légumes confits, sorbets, coulis, chantilly, glaces, pâtisseries, meringues, kougelhopfs, brioches, choux, …  »


EN ENTRÉE

Tartare de Saumon fumé & chair de crabe, mayonnaise légère au xérès, petits légumes

Tranche de foie gras marbré aux épices,
marmelade de pomme au yusu
*supplément de 5 € sur les formules           

Volaille d’Alsace et gambas pochées
dans un bouillon aux saveurs d’Asie
                                        
Tartine feuilletée, noix de St Jacques,
beurre salé & tomates confites           
* supplément de 5 € sur les formules

Hamburger de chèvre, olive et jambon cru sur une salade fraicheur


NOS VIANDES SONT D’ORIGINE FRANCAISE OU U.E

EN…SUITE

  
Pavé de cabillaud à la fleur de sel, salade d’herbes, crème de fenouil
fricassée de champignons frais

Suprêmes de pigeonneau de ferme rôtis, les ailes et cuisses en civet,
compotée de choux vert au lard,
galette de pomme de terre aux herbes
* supplément de 5 € sur les formules   
        
Omble chevalier à la vanille de Tahiti servi comme un couscous

Suprême de volaille d’Alsace, racine de persil
mousseline de pomme de terre façon Robuchon, jus clair et huile de persil

Pièce de bœuf Angus sur un wok de légumes, sauce légèrement épicée
* supplément de 5 € sur les formules

Côte de veau, carotte fondante, jus à la moutarde, coriandre et orange confite

FROMAGES

 Trois Munsters de Lapoutroie
Assortiment de Chèvres de Lapoutroie
Assortiment de fromages d’alsace

DESSERTS
  
Proposés sur ardoise


Menu du Moment : 25 €

Tartine de chèvre au miel d’acacia

Cuisse de canard confite et choucroute braisée

Meringue glacée maison


Pour les petits: 12€

Foie Gras de canard traditionnel

Dos de cabillaud grillé sur sa peau, gouttes de mer et petits légumes

Sorbet maison du moment
NOS FORMULES
A composer à partir de la carte :

Formule à 60 €
2 Entrées, rafraichissement, suite, fromage et dessert

Formule à 44 €
Entrée, suite, fromage et dessert

Formule à 36 €
Entrée, suite, fromage ou dessert


Les Alisiers
Restaurant et Hôtel*** de charme en Alsace
68650 LAPOUTROIE

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mardi 14 février 2012

Menu de la Saint Valentin

Le menu que nous proposons jusqu'à Dimanche inclus en image:

 Cannelloni croustillant de saumon fumé,
chair de crave et petits légumes façon thaï

Suprême de volaille fermière au coeur de morilles
sur un nid d'artichauts parfumé au lard

Panna cotta vanille, dome de chocolat jivara et sorbet orange

Les Alisiers
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