Hotel Restaurant Les Alisiers
Hôtel*** & Restaurant
Lieu-dit Faudé
68650 Lapoutroie
Alsace, France
Phone : +33 3 89 47 52 82
Fax : +33 3 89 47 22 38
eMail: contact(at)alisiers(point)com

samedi 19 septembre 2009

Le saviez vous ?

Moi non en tout cas !
Au Markstein, un des derniers sites européens où l'on trouve cette plante à fleur jaune de la famille des astéracées appelée l'arnica. Après la cueillette, le tri et le broyage, l'arnica est mis à macérer dans un mélange d'eau et d'alcool avant le soir pour que les propriétés anti-inflammatoires, analgésiques et anti-ecchymotiques restent intactes. Au bout de 10 à 20 jours, le tout est pressé et filtré afin d'obtenir la teinture mère qui servira à la production des médicaments à base d'arnica.


Et l'ortie?
Elle est sans doute l'une des plantes les plus communes et répandues dans nos campagnes. Elle est considérée comme une plante médicinale des plus utiles et des plus efficaces notamment comme tonique et comme anti-inflammatoire (encore une?!). On lui reconnait également des vertus reminéralisante et antirhumatismale.
En infusion, en jus, en pommade, bain ou cataplasme, lotion, ... A vos gants pour la récolte, encore que les piqures, paraît-il, sont bonnes pour la santé, elles aussi !


Source: DNA, page région

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mercredi 9 septembre 2009

91ème billets sur ce blog le 09/09/09

Simplement parce que cette date m'amuse beaucoup, je lui dédie un billet sur notre blog. Alors bonne fête à tous les Alain et joyeux 09/09/09 à tous!


Une petite photo de la lune en Août en cadeau!

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jeudi 3 septembre 2009

Pêche pochée au pinot noir et épices




Récapitulatifs des Ingrédients de la recette des pêches pochées
au pinot noir et épices (pour 8 personnes):

- 8 Pêches de vignes
- 1 litre d'eau
- 300 gr de sucre
- 75 cl de pinot noir (de la maison Klee Albert c'est mieux!)
- 1 gousse de vanille, badiane et poivre de Sechuan
- Sorbet Quetsche (ou prune!)
- Menthe fraîche pour la décoration

Faire réduire de moitié le pinot noir et ajouter les épices et la vanille
Peler les pêches en les plongeant une minute dans de l'eau bouillante, les refroidir immédiatement dans de l'eau glacée
Faire fondre le sucre dans 1 litre d'eau bouillante et ajouter le pinot noir parfumé
Plonger les pêches dans la préparation en ébullition et réserver hors du feu.
Laisser les pêches dans le sirop toute une nuit.

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